ריזוטו דוחן

2 כוסות דוחן

פטריות: 4 חבילות מכל הסוגים: פורטובלו ,מגי, חורש, יער, שיטאקה.

3 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

1 בצל סגול קצוץ

300 מ"ל קרם קוקוס

כוס מים

1 כפית פלפל לבן

2 כפיות מלח ים

פלפל צ'ילי, חתוך לפרוסות דקות (לא חובה)

4 כפות אבקת שמרי בירה

2 כפיות משחת מיסו

אופן ההכנה:

• כל מה שצריך לעשות זה לשטוף את הפטריות ולחתוך לקוביות. לערבב במחבת עם שמן זית ובצל ולהזהיב כחמש דקות.
• להוסיף את הדוחן השטוף, חלב הקוקוס, פלפל צ'ילי וכוס מים ולערבב.
• לכסות ולבשל על אש קטנה 35 דקות.
• להסיר מהאש, להוסיף את התבלינים ושמרי הבירה. לערבב ולהגיש.